Овощное рагу

Тушеные овощи – блюдо, в меню не заменимое. Их готовят из свежих и замороженных продуктов. Они могут быть самостоятельной едой и гарниром. За счет «богатого» вкуса и эффектного внешнего вида овощное рагу можно смело подавать к праздничному столу, немного уменьшив количество закусок, оно их компенсирует.

Чтобы приготовить тушеные овощи необходимо:

• 200 г резанной стручковой фасоли, свежей или замороженной;

• большая луковица;

• 2 помидора;

• растительное масло;

• ломтик корневого сельдерея, 40–60 г;

• небольшой ломтик очищенной тыквы;

• сладкий перец или 2 половинки разного цвета;

• по 1–2 вареных морковки и картошки;

• щепотка куркумы;

• специи;

• пряная зелень по желанию.

овощное рагу

Как приготовить:

1. Фасоль сварить за 4–6 мин при среднем кипении (мороженую – за 3 мин), облить холодной водой для сохранения цвета.

2. Лук нарезать, потомить в сотейнике или в жаровне до полупрозрачности в 1–2 ложках масла, для улучшения вкуса посыпать 1 ч. л. сахара и чуть сбрызнуть уксусом или лимонным соком.

3. Помидоры очистить и очень мелко нарезать или измельчить блендером, положить к луку, смешать, тушить до получения густой массы, напоминающий соус. В зависимости от сезона и наличия свежие помидоры можно заменить солеными или маринованными.

4. Сельдерей мелко натереть, положить в помидорный соус.

5. Тыкву нарезать кусочками, перец – соломкой, высыпать в жаровню вместе с фасолью, добавить масло, тушить под крышкой 10–15 мин.

6. Добавить в тушеные овощи нарезанные морковь и картошку, сдобрить куркумой, смешать, попробовать и по вкусу подсолить и поперчить. Тушить 10 мин. Одновременно с вареными овощами можно положить тертое кисло-сладкое яблоко.

7. Подавать овощное рагу с пылу, с жару, посыпав заранее нарезанной огородной зеленью.

 

Метки записи:

, ,


Комментарии к записи " Овощное рагу"

Посмотреть последние комментарии
  1. Спасибо большое за рецепт,получилось безумно вкусно вся семья довольна!

  2. Замечательное рагу. Такие рецепты всегда кстати. Я очень люблю всякие овощи и коллекционирую рецепты овощных блюд. Этот рецепт я тоже добавлю к своей "поваренной книге" )) Спасибо

  3. Отличное блюдо очень вкусное прекрасно выгладит всем советую читать и готовить

  4. круто и вкусно

  5. Овощное рагу просто огонь приготовил своей бабушке очень понравилось! Спасибо за рецепт

  6. Сейчас лето и рецепт такого рагу очень кстати. Всё просто, легко и доступно. Рецепт изложен так, что хочется его применить. Я попробую приготовить.

  7. Отличное блюдо.вся семья довольна!

  8. Овощное рагу обожаем и потому спасибо за рецепт очень вкусненько получилось. Всем советую попробовать это овощное рагу пальчики оближите)!

Оставьте комментарий к этой записи

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.