Салат с цветной капустой в томате на зиму

Те, кто любит цветную капусту, убедились, что она в любом виде хороша - жареная, в супе, вареная, тушеная! Исключением не стали и заготовки на зиму, с цветной капустой можно готовить изумительные салаты - настоящие деликатесы. 

Салат с цветной капустой в томате – это легкое, ароматное блюдо, которое будет напоминать лето. Такой салат не только станет отличным дополнением к семейным обедам, но и разнообразит собою любой праздничный стол!

Салат с цветной капустой в томате на зиму
Ингредиенты:

  • 2,4 кг – цветной капусты
  • 1,4 кг – помидоров
  • 220 мл. – масла растительного
  • 140 г – сахара
  • 240 г – сладкого, разноцветного перца
  • 130 мл. – 9% уксуса
  • 80 г – чеснока
  • 70 г – соли
  • пучок любой зелени

Приготовление:

1. Тщательно помойте цветную капусту, перец и помидоры.

2. Капусту необходимо сначала разобрать на маленькие соцветия, перец порежьте мелко.

3. Помидоры необходимо измельчить: можете их протереть через сито или перемолоть с помощью мясорубки (блендера).

4. Помидоры и перец поместите в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь.

5. Как только овощная масса закипит, надо добавить в нее растительное масло, сахар, уксус, соль, и варить не более получаса.

6. Затем добавьте соцветия и зелень. Зелень может быть любой, на ваш вкус: кинза, укроп, базилик, петрушка. Варите овощную смесь еще 6-8 минут.

7. Затем сразу разложите салат в подготовленные баночки и поставьте стерилизоваться, накрыв крышками.

8. Процесс стерилизации для полулитровых банок занимает полчаса.

9. Закатайте банки и укутайте их плотной тканью – до полного остывания.

Салат с цветной капустой в томате на зиму
Пресытиться таким салатом с цветной капустой просто невозможно. Запах и вкус у него просто изумительные! Рекомендую обязательно занести этот рецепт в вашу кулинарную копилку. Удачных зимних заготовок, приятного аппетита!



Посмотреть последние комментарии
  1. Как же он аппетитно выглядит! Я никогда цветную капусту в баночках не делала. Представляю, как это вкусно должно быть!

  2. Не пробовал ещё такого салата, однако думаю, что вкусно.

  3. Спасибо, Алексей, за идею! Цветную капусту очень любим, а заготовка эта не будет лишней зимой!

  4. Действительно, блюдо очень аппетитное! Цветную капусту у нас все любят. Но вот на зиму я салатики с ней как-то не готовила. Обязательно возьму Ваш рецепт на заметку и приготовлю, спасибо.

  5. Приготовить салат из цветной капусты на зиму входит в мои платы, очень вкусно получается, в этом месяце займусь салатами - пришла пора.

  6. Очень люблю жареную цветную капусту в кляре, могу хоть кочан одна слопать. А вот о заготовке на зиму из этого овоща, действительно, слышу впервые. Думаю попробовать такое надо обязательно - состав прост, но подобран идеально: уксус, чесночок и перчик обещают что блюдо будет весьма аппетитным! Спасибо!

  7. В нашей семье все любят цветную капусту, готовим ее по-разному, но вот заготовок еще не делали. Спасибо за рецепт.

Оставьте комментарий к этой записи

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.