Ягодный пышный кекс на кефире

Состав продуктов для теста:

- мука – 0,5 кг;

- 2,5%-ый кефир – 0,2 л;

- сахар-песок – 200 граммов;

- яйца 1 кат. - 2 шт.;

- масло рафинированное подсолнечное – 70 мл;

- 1 пакетик (10гр.) разрыхлителя для теста;

- 2 горсти любых свежих ягод (малина, смородина, клубника и т.д).

 

Для посыпки кекса (штрейзеля) потребуются:

- маргарин – 1/4 пачки (50 г);

- 2 большие ложки сахара;

- около 100 граммов муки;

- какао – 2 с горкой ст. ложки.

 

Ход приготовления кекса

Сначала необходимо заготовить штрейзель. Для этого нужно растопить маргарин на маленьком огне. В растопленную смесь добавить муку, какао и сахар в указанном количестве. Полученную массу следует с помощью вилки хорошо перемешать, чтобы получилась масляная крошка. Штрейзель для посыпки выпечки готов.

Далее приступаем к приготовлению самого теста для кекса на кефире. В миске взбиваем тщательно сахар с яйцами. Далее вливаем кефир и постное масло, добавляем пшеничную муку, просеянную через сито и смешанную с разрыхлителем. Все это взбиваем. В тесто бросаем любые ягоды и аккуратно перемешиваем, чтобы их не подавить.

В подготовленную форму для выпечки (силиконовую или стальную без разницы), которую необходимо предварительно смазать маслом, перекладываем тесто для кекса. Обсыпаем сверху крошкой (штрейзелем). Ставим форму с тестом в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпечку проверяем на готовность, используя спичку. Приблизительное время, которое потребуется на приготовление, около 40 минут. Кекс за это время хорошо поднимется, увеличившись в объеме в два раза.

Пышный ягодный кекс на кефире готов. Приглашайте к столу своих домочадцев на незабываемое чаепитие!