Винегрет классический

В России винегрет по своей популярности не уступает таким салатам, как оливье и сельдь под шубой. Появившийся у нас в стране в 19 веке,салат винегрет, скорее всего, был позаимствован из европейской кухни. Для русских традиционными компонентами этой холодной закуски стали отварные картофель, морковка и свёкла в сочетании с луком, квашеной капустой и солёными огурцами. Заправляется такой винегрет классический подсолнечным маслом. Иногда в него добавляют зелёный горошек. Как и другие салаты, винегрет часто подают на праздничный стол, так как выглядит он очень нарядно. При этом приготовить его довольно легко, и не потребуется больших финансовых затрат. Все овощи для этого салата обычно берутся в равных частях, но, в общем-то, это дело вкуса. В рецепте количество указано приблизительно.

Винегрет рецепт

Продукты:

- морковь — 2 -3 шт.
- картофель — 3-4 штуки
- свёкла — 1 штука (крупная)
- лук — несколько луковиц
- капуста квашеная — 200 г
- огурец солёный — 2 штуки
- масло подсолнечное — для заправки
- соль
- зелень

Порядок приготовления:

- Хорошо вымыть и отварить картофель, морковь и свёклу. Картофель лучше варить прямо в кожуре, чтобы сохранилось больше витаминов.
- Дать остыть овощам и очистить их.
- Порезать свёклу кубиками.

- Морковь измельчить аналогично.

- Картофель нарезать кубиками.

- Огурцы солёные покрошить.

- Лук мелко порезать.

- Все подготовленные овощи перемешать, добавив к ним квашеную капусту.

- Посолить винегрет, заправить его подсолнечным маслом.
- Украсить готовый овощной винегрет зеленью и подавать на стол.

Долго хранить готовый винегрет не рекомендуется, лучше сразу съедать его после приготовления. В настоящее время придумано и много других вариантов винегрета, в состав которых могут входить грибы, рыба, фасоль или другие продукты. Любой вкусный винегрет на праздничном столе в новогоднюю ночь будет весьма кстати.

Приятного аппетита!